Partout dans le monde, l’agriculture et les industries agro-alimentaires génèrent inévitablement des pertes.
- les fruits et légumes écartés après récolte car hors calibre ou abîmés (pommes, melons…)
- les parties non utilisées des fruits et légumes (fanes de carottes, cabosses de cacao)
- les fruits non commercialisés des mûrisseries
- les invendus des marchés et de la grande distribution
- les résidus des industries agroalimentaires de transformation : épluchures et déchets de fruits et légumes issues des conserveries, résidus de pressage de jus de fruits, drèches de brasserie, marcs de raisins, grignons d’olive…
- les produits non conformes, à date de péremption dépassée, dont la chaine de froid a été rompue (boulangeries, pâtisseries, laiteries, conserveries…)
- les issues de céréales (sons de blé, de riz…).
Les quantités concernées dans le monde représentent des centaines de millions de tonnes. La Bioconversion par les insectes est une solution vertueuse, recyclant ces pertes en ressources pour l'agriculture.
